Cara membuat sambal goreng kentang ati cukup praktis dan cocok Anda sajikan saat lebaran bersama opor ayam, ketupat serta menu lainnya. Bahan untuk membuat sajian menu pendamping ini bisa Anda temukan dengan mudah.
Selain itu, proses pembuatannya pun tidak membutuhkan waktu lama. Bahkan, para pemula pun bisa membuatnya dengan mudah di rumah.
Meskipun begitu, Anda tetap membutuhkan resep membuat sambal goreng kentang ati, supaya cita rasa yang diberikan sangat lezat. Kalau sudah begitu, dijamin orang rumah pun akan menyukainya dan ketagihan untuk terus mencicipinya.
Nah, jika Anda ingin membuat menu ini untuk lebaran, maka bisa simak cara membuat sambal goreng kentang ati pada pembahasan berikut.
Resep Sambal Goreng Kentang Ati yang Enak dan Lezat
Bagi Anda yang ingin membuat sambal goreng kentang ati enak nan lezat, maka bisa siapkan semua bahan serta pahami cara membuatnya berikut ini.
Bahan Utama Sambal Goreng Kentang Ati
Beberapa bahan utama yang Anda butuhkan untuk membuat menu sambal goreng kentang ati, yaitu:
- Kentang dengan ukuran besar 3 buah
- Ati ampela 250 gram
- Cabe rawit 4 buah
- Petai 2 papan (opsional)
- Santan 1 sdm
- Lengkuas 1 ruas jari
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 sdt
- Kaldu jamur 1 sdt
- Gula pasir 1/2 sdt
- Minyak goreng secukupnya
- Air 200 ml.
Bahan untuk Bumbu Halus Sambal
Sementara bahan-bahan bumbu halus untuk membuat sambal goreng kentang ati ini, yaitu:
- Bawang merah 7 siung
- Bawang putih 5 siung
- Cabe merah 7 buah, buang bijinya
- Kemiri sangrai 4 butir.
Langkah Pembuatan Sambal Goreng Kentang Ati
Apabila semua bahan sudah Anda siapkan semua, kini saatnya mulai masuk ke langkah-langkah buat sambal goreng kentang ati, yaitu:
- Pertama, Anda harus mengupas kentang dan memotongnya dengan bentuk dadu terlebih dahulu. Setelah semua kentang berhasil Anda potong, maka rendam dengan air garam selama beberapa menit.
- Sambil menunggu kentang direndam, Anda bisa memanaskan air sampai mendidih. Lalu, rebus ati ampela sampai teksturnya berubah menjadi empuk.
- Selanjutnya, haluskan semua bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri serta cabe merah. Namun, Anda harus menyisihkan satu cabe merah untuk dipotong-potong, lalu memarkan lengkuas yang sudah dipersiapkan.
- Siapkan wajan yang akan Anda gunakan untuk menggoreng. Panaskan minyak dan masukkan kentang yang sudah Anda rendam dalam air garam, lalu goreng sampai matang.
- Sambil menggoreng, Anda bisa memotong-motong cabe merah, ati ampela dan petai.
- Jika kentang sudah matang, sisihkan ke dalam wadah bersih, lalu siapkan wajan kembali untuk menggoreng ati ampela sampai permukannya kering, sisihkan.
- Kemudian, masukkan sedikit minyak ke dalam wajan, lalu panaskan dan masukkan bumbu halus serta daun salam. Tumis sampai matang dan mengeluarkan wangi.
- Masukkan cabe rawit serta cabe merah yang sudah Anda potong-potong, aduk-aduk hingga rata.
- Tambahkan air, garam, serta kaldu jamur, aduk lagi sampai tercantum rata dan tunggu sampai mendidih.
- Kalau sudah mendidih, masukkan santan dan aduk lagi sampai menyusut. Lakukan koreksi rasa supaya cita rasanya sesuai dengan Anda inginkan.
- Tambahkan ati ampela, petai serta kentang dan aduk sampai semua bumbu meresap rata.
- Jika sudah matang, Anda bisa mengangkat dan menyajikannya untuk disantap bersama menu lain.
Demikian cara membuat sambal goreng kentang ati yang enak nan lezat untuk menu lebaran oleh staincurup.ac.id. Bagaimana, tertarik untuk mencoba buat sekarang?
